Gustavo Duch es uno de los fundadores de "Veterinarios sin Fronteras" en 1987.
Es experto en cooperación al desarrollo y colaborador de movimientos y campañas relacionados con la lucha por la Soberanía Alimentaria.
Autor de varios libros entre ellos " Lo que hay que tragar", mini-enciclopedia de política y alimentación, en el cual aborda las incongruencias e injusticias que se producen en el actual modelo de producción de alimentos.
La entrevista fue realizada a su paso por la ciudad de Burgos en la que protagonizó la Conferencia "Para alimentar el mundo, cultivar campesinos" organizada por Promoción Solidaria.
