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martes, 16 de febrero de 2016

Reunión regional de Plataformas por la Escuela Pública

Por Burgos Dijital

Durante la mañana del pasado sábado tuvo lugar un encuentro regional de las Plataformas por la Escuela Pública existentes en las provincias castellanas y leonesas, entre las que se encontraban representantes de la plataforma burgalesa, junto con algunas organizaciones sindicales, responsables del área de Educación de algunos partidos políticos y de otros organismos, como el Concejo educativo de Castilla y León. 
El objetivo de la reunión era estrechar lazos entre las distintas plataformas y organizaciones, y plantear algunos puntos en común para trabajar durante los próximos meses en los temas más urgentes de interés educativo.


Al margen de las particularidades propias de cada provincia (como en el caso de Segovia, por ejemplo, donde tienen serios problemas con la gestión de los comedores escolares por parte de empresas como Serunión y los alimentos en mal estado), se mantienen las principales reivindicaciones respecto a la LOMCE, como la paralización inmediata de las pruebas externas de 3° y 6° de Primaria, una titulación única para los estudiantes de secundaria obligatoria, la recuperación del poder de decisión de los consejos escolares y los claustros de los centros, recuperación de la inversión en Educación y paralización de los recortes en recursos y plantillas, y en el ámbito universitario, algunas de las cuestiones de mayor impacto en estos momentos tienen que ver con el famoso 3+2, las facilidades que se dan a universidades privadas que duplican algunas titulaciones a existentes en la pública, o cuestiones relativas a la financiación de la investigación (las últimas noticias indican que se busca favorecer la inversión privada en la investigación).

Por otro lado, las recientes declaraciones del PSOE acerca de no derogar la actual ley educativa (el documento de Sánchez solo habla de paralización), en el caso de que llegara a gobernar, no deja muy tranquila a la comunidad educativa, puesto que lo ven como un paso atrás en la derogación inmediata de esta ley tan polémica.

viernes, 11 de diciembre de 2015

Representantes de los partidos políticos debaten sobre Educación


Por Burgos Dijital

Un nuevo debate político, el formato de moda junto a los “reallity shows”, se ha llevado a cabo en la tarde del 10 de diciembre en la Sala Polisón en una sala que ha concertado a un gran número de personas. La organización encargada de realizarlo ha sido la Plataforma por la Escuela Pública, Laica y Gratuita de Burgos y ha contado con la participación de representantes de las diferentes organizaciones políticas que se presentan a las elecciones generales: por UPD Rosario Pérez Pardo, por PODEMOS Juan José Villalaín, por Ciutadans Juan José Ruiz Salcedo, por UP-IU Jorge García Velasco, por el PSOE Ánder Gil y por el PP Cristina Ayala.

La organización planteó en primer lugar la exposición de un breve resumen de las líneas programáticas de cada partido para, a continuación, pasar a un listado de preguntas formuladas por la Plataforma, algunas de ellas se han quedado en el tintero por falta de tiempo, junto a varias intervenciones de las personas que han acudido al evento.

El debate, debido al número de participantes y al tiempo con el que se contaba, ha resultado demasiado encorsetado y con poco tiempo para la discusión pero, aunque muchos de los planteamientos ya los conocíamos a través de los mensajes de la campaña electoral y de los debates celebrados en los canales de televisión, ha habido algunos enfrentamientos dialécticos interesantes, especialmente entre PP-PSOE y entre UP-Podemos-Cs, y algunas referencias programáticas minimizadas a la opinión pública.

Antes de repasar las principales posiciones de cada una de los partidos no se puede pasar por alto la presencia entre los asistentes del concejal de Cultura Fernando Gómez, ahora mismo envuelto en un polémico asunto de cobro doble de dietas al aprovecharse de su pluriempleo en el Ayuntamiento y al que se le exigirá la dimisión, tras la comprobación fehaciente de dichas irregularidades en una Comisión creada al efecto. Es evidente que el Concejal no conoce el significado del concepto “moralidad pública” y allí estaba flanqueado por unos cuantos delfines del partido popular.

En primer lugar, Rosario Pérez Pardo, de UPyD, ha planteado principalmente un pacto de Estado por la educación en el que se cuente con la comunidad educativa, una reversión de las competencias en educación para que sean exclusivas del estado haciendo alusión a la defensa de una visión unitaria frente a las políticas nacionalistas y una mayor movilidad del profesorado.

A lo largo del debate se ha mostrado en algunas ocasiones indecisa aunque en los temas más pegados a las consecuencias de los recortes se ha mostrado más visceral, puesto que es docente como ha dicho en repetidas ocasiones, y ha puesto de manifiesto el ataque progresivo a la escuela pública.

Ha expresado, por otra parte, que su partido no derogará necesariamente la LOMCE sino que la modificará, no obstante presentó diversas enmiendas en las Cortes, algunas implementadas en la Ley. Así mismo ha incidido en el reforzamiento y ampliación del sistema de diversificación y en la supresión del 3 + 2 universitario que supone en realidad una financiación encubierta por parte de las familias de buena parte de la carrera universitaria de sus hij@s.

El PSOE en boca de Ánder Gil ha planteado la derogación de la LOMCE y la realización de una nueva ley, la ampliación de la edad de escolarización obligatoria entre los 0 y los 18 años, el reconocimiento de las becas como derechos subjetivos y el fortalecimiento de las becas en los mal llamados másteres, puesto que no olvidemos que hasta hace unos años eran el 4º y el 5º curso en las antiguas licenciaturas.

Por otro lado, el candidato socialista ha defendido la supresión tanto de las reválidas para nuestr@s jóvenes alumn@s como las evaluaciones para l@s docentes, plantea un plan específico para la escuela rural aunque sin especificar en qué consistiría y convertir el 3 + 2 universitario en 4 + 1, con lo cual expone que el PSOE está de acuerdo con que parte de la carrera universitaria la paguen las familias sin tener en cuenta sus rentas.

El candidato al Senado por UP-IU Jorge García Velasco ha defendido en primer lugar un replanteamiento filosófico e ideológico de la educación como herramienta puesta al servicio de los ciudadanos para que se conviertan en mujeres y hombres libres. Posteriormente ha pasado a concretar la gratuidad de los libros de texto y de las tasas educativas, la introducción transversal en toda la educación de la igualdad de género y plantear a toda la comunidad educativa la creación de una nueva ley antes del 2019 tras la derogación de la LOMCE.

Jorge García ha sido vehemente en sus posiciones y ha adelantado medidas como la creación de opciones curriculares diversas, la eliminación de la titulación en la enseñanza obligatoria por dos vías ya que considera que no es más que un maquillaje del PP para mejorar las estadísticas en el fracaso escolar y una verdadera exclusión de l@s alumn@s “desconectad@s”. Por último también ha añadido otras medidas concretas como la supresión del 3 + 2, coincidiendo con PODEMOS y UPD, y la identificación y oficialización de enfermedades socioprofesionales específicas del profesorado.

Por su parte el representante de C´s ha expresado que a su formación política y a él, como docente que es, no le gusta la LOMCE, sin embargo habló de modificaciones y no de derogación, puesto que están de acuerdo con parte de su espíritu.

Por otro lado, Juan José Ruiz considera que debe de haber una evaluación del sistema pero no más reválidas que oficialicen las calificaciones y en cuanto al sistema universitario, Cs plantea que la financiación discrimine a los departamentos de las facultades por el cumplimiento de objetivos y proponen que si suben las tasas deben de aumentar las becas en la misma proporción.

El representante de PODEMOS ha planteado, por su parte, el acceso universal a la educación en todos sus peldaños y por supuesto una derogación de la LOMCE y su sustitución por una Ley que alcance el mayor acuerdo posible en la comunidad educativa.

Así mismo, Juan José Villalaín ha denunciado las reválidas creadas por el PP como una forma de adiestramiento en la competición y una mera respuesta reactiva a la mejora de resultados en los famosos informes PISA. Adelanta, por otro lado, que su partido defiende la recuperación de la inversión en educación para que en el 2018 esté en los valores precrisis. Por último en la educación universitaria, además de la supresión del 3 + 2, ha planteado la necesidad de que tod@s l@s estudiantes tengan las mismas oportunidades tanto para realizar una carrera universitaria como para la penalización económica en la repetición de asignaturas.

Por último, la exsenadora Cristina Ayala ha defendido, como no podía ser de otra manera, las bondades de la LOMCE aunque a su vez ha hablado de un pacto por la educación con el respeto de una serie de mínimos. Es obvio que los políticos populares saben a estas alturas que se producirá una derogación o una modificación importante y que la LOMCE ha sido “su ley” única y exclusivamente.

Por otro lado, la popular ha adelantado la recuperación de la tasa de reposición de plantillas y la mejora en el tiempo ante las sustituciones pero relacionándolo con la mejora en datos macroeconómicos que, por otro lado, no ha acertado a decir.

En lo que se refiere a la política universitaria nada ha dicho acerca de la falta de financiación de las universidades públicas ni de la precarización de l@s docentes. Sin embargo sí se ha mostrado favorable a mantener el 3 +2 justificándolo con el acercamiento a la realidad europea, aunque ha sido respondida por Jorge García que advertía a los asistentes de que este sistema sólo está implantado en 3 países europeos.

En cualquier caso, lo que más levantó ampollas entre los asistentes y más enfrentamientos produjo fue el asunto de la religión y de los conciertos con la Iglesia.

En el primer caso, exceptuando el PP, todos defendieron la salida de la religión católica de las escuelas aunque en última instancia, y a raíz de una intervención del público, el representante de C´s tuvo que reconocer que su partido sacaría el catolicismo del currículo pero que le daría cobertura en las escuelas públicas como opción extraescolar, es decir que las aulas sirvan de espacios de catequesis. Parece ser que a cambio no van a obligar a las parroquias a convertir sus sacristías en laboratorios de I+D.



En cuanto a los conciertos las posturas y los matices son más diversos: la representante del PP aludió a la libertad de los padres y las madres de elegir la opción de educación en los valores de la fe católica como derecho fundamental recogido en la Constitución, a pesar de que ésta sea papel mojado para derechos que afectan directamente a la integridad física y moral de las personas; Jorge García, se mostró vehemente al defender la supresión total de los conciertos en 6 años con una gran inversión para la construcción de centros escolares y admitiendo en régimen de interinidad al profesorado de los colegios concertados; por su parte, el representante de PODEMOS también habló de la supresión de los conciertos privados pero si definir un horizonte temporal; el socialista Ánder Gil habló de disminución pero sin supresión aunque comentó que esta vez si iban a cumplir con la ruptura del Concordato; por último ni UPyD ni C´s son contrarios a los conciertos, aunque Rosario Pérez Pardo matizó, aportando originalidad, que se debe de exigir a los centros para su financiación un control por parte de las administraciones del estado de cuentas y la implementación de concursos públicos para el acceso a las plazas de docentes en los centros privados.

miércoles, 9 de diciembre de 2015

Debate organizado por la Plataforma de la Escuela Pública el 10 de diciembre a las 19:30


La Plataforma por la Escuela Pública, Laica y Gratuita de Burgos organiza una mesa-debate a la que han sido invitados los distintos partidos políticos que concurren a las elecciones generales del 20 de diciembre. Con el título de “La Educación que queremos: propuestas para las elecciones generales” la cita tendrá lugar el jueves 10 de diciembre a las 19:30 horas en la Sala Polisón del Teatro Principal de la capital.

Según los organizadores el objetivo principal será doble; por un lado, conocer las propuestas de estos partidos en materia educativa y, por otro,que estos mismos partidos conozcan cuáles son las necesidades reales de los centros, las demandas de familias, estudiantes y profesionales de la educación y el modelo que desde esta Plataforma se considera idóneo para avanzar hacia una educación pública de calidad de verdad.

A juicio de los representantes de la Plataforma, "en estas últimas dos décadas nos hemos encontrado con una enorme cantidad de cambios legislativos que siempre han tenido la característica común de no haber contado con la comunidad educativa a la hora de ser redactados. La culminación ha sido la LOMCE, una ley que ha contado con la oposición de toda la comunidad educativa. Ahora se plantea la posibilidad de que, si hubiera un cambio de gobierno, podría volver a cambiar todo sin que docentes, estudiantes y familias hayan sido siquiera consultadas".

Así mismo advierten que "ante la evidente necesidad de tomar medidas para mejorar un sistema que ha sido fuertemente castigado con recortes y normativas contrarias a sus necesidades, desde la Administración se plantean nuevos cambios avalados por supuestos especialistas que, en el mejor de los casos, llevan décadas sin impartir clase y que por tanto desconocen la realidad del aula actual, que ha experimentado numerosos cambios en los últimos años".

Terminan comunicando en su nota de prensa que consideran "imprescindible que los políticos que van a legislar en materia educativa cuenten con la opinión y la información real de las personas más directamente implicadas, aquellas que conocen y viven cotidianamente en este mundo educativo y a las que habitualmente se aparta en la toma de decisiones. En consonancia con este posicionamiento, todas las personas asistentes podrán plantear sus dudas, preguntas o aportar información de valor para que la clase política que nos representa cuente con datos veraces, de esa que no proporcionan ni pruebas externas ni informes Pisa".

En última instancia se nos informa que además de la participación ya confirmada de Jorge García Velasco por Unidad Popular, Juan José Villalaín por PODEMOS, Ander Gil por el PSOE, Miguel Ángel del Hoyo por UPyD y Juan José Ruiz Salcedo por CIUDADANOS, hoy por la mañana se ha confirmado tras más de una semana de espera la participación de Cristina Ayala por el PP.

Desde este medio invitamos a todas y a todos a asistir y participar en este debate que se presenta tan interesante como el realizado por la Plataforma Sanidad Pública Sí acerca de la recuperación del HUBU y del estado de la sanidad.


jueves, 3 de diciembre de 2015

El ministro de educación entra por la puerta trasera del Fórum Evolución



Por Burgos Dijital

El Fórum acogía al ministro Iñigo Méndez y Andrea Levy, vicesecretaria General de Estudios y Programas, en la presentación del programa nacional en materia de educación del Partido Popular.
No es de sorprender que políticos del club de los que se ausentan en debates electorales o dan ruedas de prensa vía plasma, no se atrevan a dar la cara cuando vienen al centro de la filantropía Burgalesa.

La Plataforma por la Escuela Pública Laica y Gratuita de Burgos ha querido intercambiar unas palabras con tales protagonistas pero les ha resultado imposible, por lo que han empezado a cantar consignas en la concentración: ¡Iñigo y Andrea, no saben qué es la escuela!   ¡la LOMCE no educa, la LOMCE adoctrina! ¡Menos dietas y más profesoras!

Megáfono en mano, la plataforma ha dejado patente la situación por la que están pasando los centros educativos y la gestión que estamos viviendo en materia de educación. Se ha comentado cómo la nueva ley responde a una ideología neoliberal que introduce dicha ideología a los y las más jóvenes en los colegios.

Acusan de adoctrinar y educar a los jóvenes en un sistema que valora la competición por encima de la cooperación, una educación que responde a los intereses de los mercados.
Se ha alzado la voz contra los recortes en educación, el alto precio de la enseñanza superior y la valoración curricular de la asignatura de Religión a temprana edad. La plataforma viene denunciando desde hace mucho tiempo estos hechos que se van haciendo reales de forma paulatina hasta conseguir que la educación se convierta en un privilegio clasista, a través de la mercantilización y privatización de la educación y en consecuencia, una gestión deficiente, por ejemplo, en la comida de línea fría, de escasa calidad nutricional. Afirman, que la LOMCE favorece el régimen neoliberal que quieren implantar en nuestra sociedad, por encima de una educación con valores humanistas. 

martes, 24 de noviembre de 2015

Concentración de la Plataforma Escuela Pública, Laica y Gratuita para parar la LOMCE


Por Burgos Dijital

La Plataforma Escuela Pública, Laica y Gratuita de Burgos se ha concentrado esta tarde para recordar a los partidos políticos de la oposición su compromiso firmado para derogar la LOMCE, dado el periodo electoral en el que nos encontramos, y también ha realizado este llamamiento a la ciudadanía para seguir mostrando el rechazo a esta ley que a su juicio no es más que una ley creada en favor de las élites, para que solo los que tengan dinero puedan acceder a una educación de calidad (convertir la educación en un privilegio).

La Plataforma se ha unido a la campaña Plan de Choque para parar la LOMCE que se está llevando a cabo por distintas organizaciones en Castilla y León.

"La educación no puede ponerse al servicio de los mercados y su función no es formar personas acríticas que se comporten de manera sumisa y competitiva."

Dicho Plan de Choque se basa en la paralización de las pruebas de evaluación externa en todas las etapas, evaluación individualizada que establece la ley en primaria, secundaria y Bachillerato. También reivindica una Titulación única para la educación obligatoria, para la ESO, que no cierre caminos al alumnado, Recuperar el poder de Decisión de los Consejos Escolares y Claustros para una democratización efectiva de la educación. Exige también el Dejar sin aplicación el valor académico que la ley da a la asignatura de Religión Confesional, conservando, además, el mismo criterio de ratio que exista para otras opciones, Asegurar el derecho a la educación en Igualdad, evitar cualquier medida que pueda dar lugar a la segregación como, por ejemplo, el distrito único o la segregación de sexos, Recuperar el nivel de recursos, ratios y plantillas en los Centros Públicos anteriores a la política de Recortes, y por su puesto Iniciar con plazos un proceso de debate de una nueva ley educativa, inclusiva, participativa y democrática. 



sábado, 23 de mayo de 2015

Crónica de la manifestación "Boicot contra las pruebas de reválida en 3º de primaria"

Una manifestación con presencia de familias y profesores bajo la sombra del cuerpo nacional de policía en el Paseo de la Evolución

Por Burgos Dijital


La manifestación convocada por la Federación de Asociaciones de Padres de Alumnos de Centros Públicos de enseñanza transcurrió ayer por las calles de Burgos con normalidad salvo por una desmedida vigilancia por parte de los cuerpos de seguridad, hasta el edificio de la Dirección provincial de Educación en la Avenida Cantabria. 
En protesta por la política educativa implantada por la LOMCE y en firme rechazo a la prueba de evaluación de tercero de primaria, los manifestantes caminaron con lemas como "la prueba de tercero, que la haga el consejero". Ha sido una marcha con una gran presencia de alumnos de corta edad que capitaneaban la pancarta principal al sonido de voces jóvenes con de este tipo de cánticos y con gran cantidad de pitidos para dejarse notar y decir un gran NO a una prueba que consideran es una punta de lanza para la implantación de una educación segregadora, que fomenta la competitividad y la tensión en el alumnado de 8 años. Una vez más observamos cómo la ideología neoliberal de la mano del ministro Wert es una pieza más de este gran rompecabezas y un engranaje esencial para esta conversión ideológica y competitiva (tanto de personas como de centros educativos) de nuestras sociedades, posible gracias a la mayoría absoluta del Partido Popular tras el estallido de la "crisis económica" que los mismos neoliberales organizaron en Europa.

En detrimento de una educación inclusiva, integradora, compensadora de las desigualdades, que busque el éxito de todo el alumnado, llegan medidas como esta para crear la desigualdad y la competición, esencial en el sistema capitalista que tan solo pretende fomentar la desigualdad y un individualismo inmoral contrario a la equidad.
Desde Fapa se acusa a la Junta de Castilla y León de haber entrado de lleno en ese camino, y consideran que eso no es escuela pública, es segregación y clasificación tanto de alumnos como de centros de educación, y por eso desde la federación luchan y seguirá luchando por una escuela y educación públicas.



lunes, 18 de mayo de 2015

Pruebas, pruebas, pruebas… La LOMCE y los papeles

Imágenes de archivo Manifestación contra la LOMCE
Por Matilde Tilde

Pruebas externas, pruebas de nivel, informes PISA, informes europeos, exámenes y más exámenes, burocracia… Cualquier diría que el sistema educativo español se ha convertido en una sucursal de alguna empresa de papelería. Los papeles desbordan. Todo para erradicar el supuesto fracaso escolar al que nos conduce nuestro sistema educativo.

Y bien, ¿realmente la solución para nuestra Educación son los papeles? Cuando se habla de educación, todo el mundo parece ser experto. Como todos hemos ido al colegio, pues creemos entender perfectamente todo y conocer las soluciones. Que los profesores trabajen más, dicen algunos; que los alumnos pasen más exámenes, dicen otros; copiemos a Finlandia, añaden los más modernos que piensan que lo de fuera siempre es mejor… Pues si copiamos a Finlandia en su sistema educativo, copiémosles en su jornada laboral, en sus sueldos… Ah, no; que eso no mola. Es mejor echar mierda sobre los hombros de los docentes y de los alumnos, que son unos fracasados todos. ¡Bueno!, y encima no tenemos ninguna universidad entre las mejores del mundo… Qué fuerte. Si no fuera porque he tenido la oportunidad de comparar recientemente los conocimientos de alumnos de 11 años franceses y españoles en matemáticas, inglés, etc. pensaría que es cierto eso de que “somos lo peor”. Pero resulta que en la comparación, salen mejor parados los nuestros. ¡Sorpresa!

Es cierto que los resultados PISA (diseñados por la OCDE, aspecto que desgranaremos en una próxima entrada) no son muy halagüeños. Pero ¿es que se puede evaluar por igual a todos los países? ¿O acaso evaluamos por igual a todos nuestros representantes políticos? Ejem…
Que nuestros alumnos no saquen los mismos resultados que otros niños extranjeros no quiere decir que sean unos inútiles. Eso lo primero. Y que nuestra educación escolar gire en torno a tener que pasar unas pruebas específicas tampoco quiere decir que el fracaso escolar vaya a desaparecer. Dotemos a los centros de los recursos que se han reducido con los recortes del PP. Facilitemos la intervención temprana en los alumnos con mayores dificultades. Destinemos mayores recursos materiales y personales a las comunidades donde hay más problemas. Hagamos de nuestro sistema educativo un sistema más flexible, operativo y moderno –pedagógicamente hablando, no me refiero a las tecnologías precisamente-, en lugar de convertirlo en algo cada vez más burocrático, lento y pesado.
Aunque…espera. Igual tienen razón. Quizá el sistema educativo español sea malo. Porque si algo nos dice que falla, es que nuestro ministro de Educación se llame José Ignacio Wert; que la Secretaria de Estado de Educación (por poco tiempo, porque a finales de este mes se va a la OCDE, como secretaria general adjunta de Educación) se llame Montserrat Gomendio y que el presidente del gobierno –que no entiende su propia letra...- se llame Mariano Rajoy. 


martes, 17 de marzo de 2015

Poesía y música por la Escuela Pública


POESÍA Y MÚSICA POR LA ESCUELA PÚBLICA
Miércoles 18 de marzo, 20:00 horas
Salón Rojo del Teatro Principal

La Plataforma Escuela Pública, Laica y Gratuita de Burgos  va a celebrar por tercer año consecutivo el Recital “Poesía y música por la Escuela Pública”, que tendrá lugar elmiércoles 18 de marzo a las 20:00 horas en la Salón Rojo del Teatro Principal.

Coincidiendo con el periodo de matrícula en los centros educativos de Infantil y Primaria, la Plataforma ha organizado este recital para animar a las familias a que conozcan la actividad que se desarrolla en los centros públicos de Burgos y provincia y matriculen en ellos a sus hijos e hijas.

A esta iniciativa se han querido sumar una treintena de poetas, artistas y miembros de la comunidad educativa (familias, profesorado, alumnos y alumnas) para mostrar a través de la poesía y la música su apoyo a la educación pública frente a los recortes que en los últimos años viene sufriendo.

Con este tercer encuentro, que cada año suscita mayor interés, la Plataforma espera reeditar el éxito de pasadas ediciones y, para ello, invita a toda la comunidad educativa y a los burgaleses y burgalesas en general a disfrutar de esta sesión poética, musical y reivindicativa.

Plataforma Escuela Pública, Laica y Gratuita de Burgos

Recomendado:
Poesía para un Escuela Pública, Laica y Gratuita: recital 2013

jueves, 12 de marzo de 2015

La Plataforma por la Escuela Pública se concentra de nuevo para exigir la sustitución de profesores


Por Plataforma por la Escuela Pública, Laica y Gratuitta de Burgos
 CONCENTRACIÓN FRENTE AL I.E.S FÉLIX RODRÍGUEZ DE LA FUENTE
En la mañana de hoy, 12 de marzo se ha concentrado la Plataforma por la Escuela Pública, Laica y Gratuita de Burgos frente a las puertas del I.E.S. Félix Rodríguez de la Fuente en Gamonal, para exigir la inmediata sustitución de una profesora de inglés que no ha sido cubierta.

A las 12:20 de la mañana se reunían entre veinte y treinta miembros de la Plataforma dentro de la campaña que están impulsando para exigir a las autoridades educativas la sustitución de todo el profesorado que se encuentre de baja o de permiso desde el primer día y la derogación del Decreto-ley 14/2012 que supuestamente obliga a la Administración a no contratar a ninguna persona sustituta hasta pasados los diez días lectivos, lo que supone que una parte del alumnado se queda durante al menos dos semanas sin la totalidad de las clases de una asignatura.

Es esta una campaña que parte de la Plataforma Estatal y que en Burgos se está concretando en este tipo de concentraciones, siendo la de este 12 de marzo la tercera. 
En ocasiones anteriores la Plataforma de Burgos ya se había concentrado frente al I.E.S. Diego de Siloé y frente al CEIP Sánchez Albornoz con una participación similar.
Durante la concentración los miembros de la Plataforma han denunciado el despilfarro sistemático al que la sociedad se está acostumbrando por parte de la Administración, viendo como nunca falta dinero para aeropuertos que casi nadie usa, una red de trenes de Alta Velocidad que se lleva la mayor parte del presupuesto de Fomento, o incluso los ignominiosos rescates bancarios. Mientras tanto los derechos sociales más básicos son recortados sin misericordia.  También se quiere poner de manifiesto que mientras se criminaliza al profesorado descontándoles dinero por bajas y exigiéndole hasta el libro de familia a la hora de la justificación de ausencias, es la Administración la responsable de la pérdidas de horas lectivas, al no sustituir de forma inmediata al profesorado, tal y como reclama la Plataforma.

Una de las consignas coreadas ha sido “Santillana dimisión”, aludiendo al Director Provincial de Educación, y llamando al alumnado y al profesorado a manifestarse y luchar por unos derechos que difícilmente se van a recuperar si se mantiene la pasividad habitual de la sociedad en general y del profesorado en particular.

Recomendado:

lunes, 23 de febrero de 2015

Comedores escolares: la línea fría y su impacto negativo en el medio rural

Fotomontaje
Por Burgos Dijital

No nos hemos olvidado del asunto de los comedores escolares y la pretensión de la Junta y de la Dirección Provincial de Educación de Burgos de sustituir algunas de las cocinas de los colegios por líneas de catering, en la actualidad, líneas frías.
En el ámbito laboral y de desarrollo local, el traslado del lugar de elaboración de la comida fuera del centro conlleva la desaparición de las cocinas en los colegios, lo cual supone la desaparición también de al menos un puesto de trabajo en cada centro educativo (generalmente personal laboral de la Junta). Pero esto no se queda aquí, ya que las grandes macro-empresas que gestionan la elaboración y distribución de la comida a los colegios, por motivos de disminución de costes, compran la materia prima para elaborar los menús a miles de kilómetros de los comedores escolares a grandes proveedores, al por mayor y con mejores posibilidades de negociación de los precios, dejando de comprar la carne, la fruta, la verdura, el pan... a los proveedores locales. Esto repercute de manera directa en el tejido socio-laboral del ámbito rural, con el perjuicio que esto supone para el mismo, cada vez más depauperado, ignorado y expoliado. Algunos pequeños comerciantes del ámbito rural se echan las manos a la cabeza ya que la pérdida de las ventas para el comedor del cole del pueblo les dañaría considerablemente (aunque tampoco se les compra todo lo que se consume, porque algunos productos vienen congelados desde lugares lejanos a través de las empresas de comedores- recordemos la época de la tilapia de China-). Por otro lado, se "quitan de encima" puestos laborales de cociner@, para pasar a contratar a monitor@s de comedor, con jornadas parciales y sueldos más bajos.

La administración entra con este asunto en graves contradicciones. La sacrosanta Junta de Castilla y León por un lado parece apoyar al pequeño y mediano productor rural colaborando con marcas de garantía como Lechuga de Medina o Cerezas y Manzanas del Valle de las Caderechas, o llevando a cabo campañas como “Tierra de sabor”, señalando que esos productos constituyen una garantía de calidad. Por otro lado,  vemos cómo no prima la compra de productos locales de calidad, como se hace en otros sitios con cláusulas de compra local. Las adjudicaciones  priorizan la oferta económica sobre otros aspectos, como son la calidad y origen de los alimentos, el desarrollo local y el compromiso con el medio ambiente.

Para terminar, señalar que estas políticas de privatización a favor de las grandes empresas se  verá aún más ferozmente impulsada si se firma el TTIP, Tratado de Libre Comercio e Inversión entre la UE y EEUU negociado con secretismo y a espaldas de la ciudadanía y de los partidos más críticos, por todo lo que implica a nivel laboral, sanitario, ambiental o social. Para el tema que nos ocupa, el TTIP supondrá por un lado la irrevocabilidad de las privatizaciones y por otro la imposibilidad de introducir cláusulas de compra local en los contratos públicos. Esta coincidencia entre políticas locales y tratados internacionales no son casualidad sino reflejo de un modelo muy pensado y diseñado para primar los intereses económico-empresariales frente a las necesidades de los trabajadores y los usuarios de los servicios públicos.


miércoles, 18 de febrero de 2015

Campaña de concentraciones frente a centros educativos donde no se sustituye al profesorado

Por Plataforma por la Escuela Pública, Laica y Gratuita de Burgos
Desde la Plataforma por la Escuela Pública, Laica y Gratuita de Burgos se está promoviendo una campaña de concentraciones en aquellos centros educativos en los que la Administración no sustituye al profesorado de baja o con permiso.
La segunda de estas concentraciones tendrá lugar este jueves 19 de febrero a las 11:45 de la mañana a las puertas del CEIP Sánchez Albornoz, en donde una maestra de educación infantil no ha sido sustituida.
Esta campaña comenzó el jueves 5 de febrero frente al IES Diego de Siloe y continuamos para denunciar ante la opinión pública y ante la ciudadanía burgalesa la política educativa que, desde la entrada en vigor del Real Decreto-ley 14/2012, de 20 de abril, de medidas urgentes de racionalización del gasto público en el ámbito educativo, prohíbe sustituir al profesorado de baja hasta que no han transcurrido dos semanas, con lo que se está vulnerando el derecho a la educación del alumnado. Considerar que no sustituir a un docente no va a repercutir en la formación del alumnado y en el adecuado funcionamiento del centro es no respetar la inteligencia de la ciudadanía.
También queremos dejar patente la responsabilidad de las autoridades locales, que se escudan en este Decreto-ley para justificar lo que ya antes practicaban; el retraso de hasta dos semanas a la hora de cubrir al profesorado de baja. Además entendemos que tienen más margen de maniobra del que nos cuentan, ya que en determinadas ocasiones excepcionales, especialmente cuando la dirección de un centro ha sido insistente, se han cubrierto las bajas antes de las dos semanas
A pesar de la imagen de normalidad que las autoridades educativas quieren mostrarnos, la realidad es que los recortes en educación continúan y esta no sustitución del profesorado desde los primeros días de ausencia es una prueba manifiesta de ello. Si estamos saliendo de la crisis, como ahora se nos repite continuamente, buen momento es ahora para retirar este Decreto y garantizar el derecho a la educación del alumnado.

miércoles, 28 de enero de 2015

Comedores escolares: de líneas frías, calientes y directores provinciales

Por Burgos Dijital


El debate sobre la línea fría en comedores escolares llega más tarde a nuestra Comunidad autónoma que a otras, en las que el debate viene de atrás (2010).

Aquellos que la defienden, lo hacen principalmente frente a la denominada línea caliente. Pero han de saber nuestros lectores que en ambos casos estamos hablando de servicios de catering, o lo que es lo mismo, comidas elaboradas en cocinas centrales y llevadas a los centros escolares con posterioridad. Escasos escritos se encuentran que confronten el catering de línea fría con la cocina tradicional, in situ e inmediata.

Ayer por la tarde, tuvo lugar una “jornada informativa” convocada por la Dirección Provincial de Educación y la empresa adjudicataria del servicio de comedores escolares en Burgos, a saber, Ausolan-Igmo.
A la entrada, esperaban al señor director provincial de educación madres y padres, escolares y profesorado (convocados por la FAPA) haciendo sonar diferentes útiles de cocina para protestar contra la intención de la Junta de eliminar las cocinas en los centros en los que aún existen. El propio director provincial lanzó palabras amenazantes hacia los allí congregados, coaccionándoles para que se marcharan diciendo que había personas haciendo exámenes (la “jornada” se convocó en la Escuela Politécnica Superior) y que si seguían haciendo ruido serían detenidos. Ante la negativa a abandonar el lugar, el director provincial (que de educación demostró poca) insultó a las personas que reivindicaban la cocina tradicional para los centros en los que se encuentran escolarizados sus hijos/as y alumnos/as.


Pero ¿cuál es realmente el debate? Veamos.

Existen tres tipos de fórmulas para la restauración colectiva en centros escolares: lo que llamamos cocina tradicional, catering de línea caliente y catering de línea fría.

La cocina tradicional todos sabemos en qué consiste: en hacer la comida en el propio centro, poco antes de que los niños y niñas coman, por lo que permite comer productos más frescos, la posibilidad de comer carnes y pescados hechos en el momento (con sistemas de cocinado variados, como la plancha, fritos), tortillas hechas esa misma mañana, ensaladas… Es decir, nos permite variar las fórmulas de comida bastante, y permite que los productos frescos y perecederos sean comprados en el ámbito al que se circunscribe el centro escolar (si se trata de Medina de Pomar, por ejemplo, comprar a los fruteros de Medina, a las carnicerías…) El pescado, lamentablemente, se traía congelado (en ocasiones, venido desde muy lejos… recordemos las bolsas de tilapia china congelada) y parte de la carne también (albóndigas y algunas otras cosas). Esto último, en realidad, no tiene que ver con el tipo de cocina que se emplee, sino con la gestión de la compra de los alimentos (quizá era más oportuno traer merluza, lenguado, salmón, bacalao…y un sinfín de sabrosos pescados que no hacía falta traer de tan lejos; o comprar carne fresquita, pero no tanto como la congelada). Con un adecuado seguimiento de los procesos y una correcta higiene y una apropiada inspección sanitaria y laboral, no tendría que haber ningún problema en este sistema (como es el caso de la inmensa mayoría de las cocinas que han venido funcionando perfectamente a lo largo de los años).

Las otras dos opciones pasan por el servicio de catering, es decir, por cocinar los alimentos en cocinas centrales que pueden estar a muchos kilómetros de distancia del centro escolar.

La producción de Línea Fría tiene una filosofía de producción más industrial, mientras que la Línea en Caliente, por el contrario, es más artesanal. La maquinaria, horarios, personal, logística.. casi todo es diferente entre ambas líneas de producción. 

En la Línea en caliente se sirve en el centro el menú diariamente preparado para su consumo. Este proceso trata de evitar que los alimentos desciendan de temperatura tras el cocinado. Para ello, una vez terminado el tratamiento térmico (es decir, cuando se acaba de cocinar el plato), se envasan inmediatamente en contenedores isotermos y se distribuyen en vehículos isotermos. Con la Línea en Caliente se garantiza que después de las tres o cuatro horas de media que los menús pueden permanecer en los recipientes cerrados, la temperatura en el momento de su apertura sea superior a los 65ºC, niveles que impiden el crecimiento y proliferación de microorganismos que pudiesen provocar contaminación de los alimentos.

En la Línea Fría se trata el 100% de los alimentos en línea fría a partir de la cocción. Los principales pasos de la línea fría son: cocinado, abatimiento de temperatura, transporte y regeneración. Un error en cualquiera de ellos puede dejar anulado todo el proceso. Por esta razón es necesario contar con profesionales de la cocina que tengan experiencia en este tipo de  sistemas. Inmediatamente después de cocinarlo el alimento debe ser sometido a un proceso de abatimiento de temperatura para llegar a menos de 3ºC en el corazón del producto en menos de 90 minutos. A este respecto la legislación española sólo indica que el alimento debe llegar a menos de 10ºC en el menor tiempo posible, mientras que la legislación francesa sí que indica que debe ser en menos de una hora y media. En cuanto a la temperatura es recomendable que el alimento llegue a los 3ºC porque hay varios microorganismos patógenos que se reproducen entre los 3,5ºC y 8ºC con cierta facilidad.
    El punto clave que muchas veces se deja en plano secundario es la regeneración. En este proceso nos debemos ajustar a parámetros muy estrictos de tiempo, temperatura y métodos utilizados. De esta forma, el alimento debe superar los 65ºC en menos de una hora. Hay que tener en cuenta que no sirve el mismo proceso  y los mismos parámetros de regeneración para todos los platos. 
    Además de la regeneración, existe otro punto básico que se debe controlar de forma exhaustiva: la temperatura. Para comprobar que la cadena de frío no se rompe desde que empieza el abatimiento hasta que se regenera debemos contar con uno o varios sistemas de control de temperaturas. 



 La durabilidad de los platos cocinados funciona en base a la técnica de conservación empleada, y actualmente se trabaja con tres mecanismos diferentes: 
· Termosellado en sí mediante la extracción del aire existente en el interior del recipiente empleado en el envasado asegurando una duración de la calidad de los platos en torno a los 5 días. 
· Termosellado empleando gases inertes en mezclas ya definidas que nos proporciona una durabilidad en torno a los 15 días 
· Termosellado mediante el empleo de válvulas de pasteurización que prolongan la vida útil del alimento hasta los 45 días. 
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